バングラデシュの家庭料理レシピ2

• 第二展示場 Fホール | ち-49 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
• ばんぐらでしゅのかていりょうりれしぴに
• バングラデシュの家庭料理を食べる会
• 書籍|B5
• 24ページ
• 500円
• https://banglahometaste.booth…
• 2021/11/4(木)発行
• バングラデシュ出身の友人家族(イスラム教徒)に習った料理レシピの第二弾。
  食材や料理の「定番」をテーマに、魚介系も多めです。
  【レシピ1】と比べて作り方の手順写真をたくさん入れ、「読んだだけでなんとなく作った気になれる」ようにしています。
  調理で使うスパイスの種類は比較的少なく、手軽にバングラデシュ料理が作れます。
  初心者向けレシピとして作っていないため、使用するスパイスについては紹介のみになっています。
  
  【Contents】
  

  • 鴨肉のブナ
  • 鶏レバーのブナ
  • 大根と魚
  • 小魚のチョッチョリ
  • 魚の頭とホウレン草
  • ツナのフィッシュティッカ
  • エビとカボチャのカレー
  • エビと空芯菜の炒め
  • 豆の炊き込みごはん
  • 野菜と豆のスパイシーおじや
  • ハジ風ビリヤニ
  • 豆とオクラのチョッチョリ
  • 苦瓜とジャガイモの炒め
  • ゆで玉子のカレー
  • ゆで玉子のコルマ
  • この本に出てくるスパイス・豆類
  • レシピのおわりにBhuna(ブナ)を考える