にっぽん醤油蔵めぐり

• 南1-2ホール | W-51〜52 (ノンフィクション|旅行記)
• にっぽんしょうゆぐらめぐり
• 高橋万太郎
• 書籍|四六判
• 272ページ
• 1,540円
• https://www.tokaiedu.co.jp/ka…
• 2019/5/24(金)発行
• 「職人醤油」が厳選する45蔵の味わい。醤油の違いがわかる45のレシピ付き。
  醤油観をガラリと変える“この1本”との出会いがここにある！
  醤油のセレクトショップ「職人醤油」を営む高橋万太郎さんは、全国に1200余りある醤油蔵のうち、これまでに400以上の蔵を訪ね歩いている“醤油のプロ”だ。本書は、その中から万太郎さんが敬愛してやまない職人たちが丁寧に醤油を造る45蔵を厳選。京都の味を支えてきた淡口、名だたる老舗蕎麦屋が愛用する再仕込、それだけで煮物がおいしくできる甘口など、職人らが手塩にかけた“この1本”45銘柄と、醤油の違いがわかるシンプルレシピも紹介する。