冷麺の麺は黄色か?灰色か? 第1集

• B-13 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
• れいめんのめんはきいろかはいいろか
• naengmyeon_jp
• 書籍|A5
• 32ページ
• 1,000円
• https://naengmyeonjp.booth.pm…
• 2022/4/4(月)発行
• 韓ドラにハマってさらにBTSにハマっての過去動画を見ていたら「冷麺」が私の知っている冷麺とは違う気がしてきた...日本を出ることが叶わなかった2021年の日本で、旅先で誰にも会わず、静かにひたすら冷麺を食べ歩いて検証した記録。
  あなたは冷麺は何色だと思っていますか？
  ・2021年度美学校ライター講座参加者作品 ・A5 フルカラー32ページ ・参考文献80以上掲載 ・訪問冷麺数36
  【初回印刷分は鹿児島のうどん店「生うどんつちや」のつちやこうじさんのインタビューペーパー付】
   ※ペーパーの色はランダムです
  ■もくじ
  焼肉と冷麺はセットなのか？
  １.東京で冷麺の種類に混乱する
  ２.神戸にある「元祖」の平壌冷麺
  ３.鶴橋・生野コリアタウン「美味しい冷麺のあの味」
  ４.Netflixが「冷麺讃歌」を配信した！
  ５.修行・家庭向け冷麺を食べ続ける
  ６.別府冷麺を実食する
  ７.優しくてギラギラした盛岡冷麺
  ８.大阪に12泊して冷麺を確かめる
  ９.「美味しい」冷麺を求めて再び東京をさまよう
   10.「日本の冷麺年表」　〜これまでに読んだ本から〜
   11.東京は黄色い冷麺が半分を占める混合地帯、そして残った謎 ・参考文献