冷麺の麺は黄色か?灰色か? 第3集 2023年日本全国周って沖縄で開眼する

• B-13 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
• れいめんのめんはきいろかはいいろか だいさんしゅう
• naengmyeon_jp
• 書籍|A5
• 32ページ
• 800円
• https://naengmyeonjp.booth.pm…
• 2023/11/11(土)発行
• 本格的にライブイベントが再始動した2023年、北海道から沖縄まで全国食べまくりツアー。
  冷麺本を書き始めたらいただいたタレコミの数々をもとに、広島・新潟へ。京都もやり直し訪問。中国の朝鮮族冷麺まで調べ始めててんやわんや。唖然としていたところに沖縄での滑り込み体験で突然腑に落ちた。
  
  ついに日本の冷麺の分類をだいたい予想！
  お買い上げいただいた方には日本の冷麺マップも差し上げます。
  
  
  もくじ
  なにもかもわからないまま冷麺の現実だけを受け止めた１年だった…………………………………………… 5
  歴史はつくるものだ。　昭和冷やし中華インスパイアードな呉冷麺…………………………………………… 6
  街で愛される白い系冷麺　大阪（ほぼ）ミナミ冷麺紀行……………………………………………………… 10
  ライブラリーで「冷麺の本」を探すトライ　大阪、釜山、ソウル、高輪台………………………………… 12
  本当に美味しい平壌冷麺をソウルで食べる方法………………………………………………………………… 14
  上野ガチ中華における灰色の冷麺は何者なのか？　満州がつなぐ別府・中国の冷麺の類似点…………… 16
  日常に息づく長岡の「レーメン」を喫茶店で食す……………………………………………………………… 18
  京都町中華「冷めん」の矜持……………………………………………………………………………………… 20
  移住者が持ち込む「日本の冷麺」イメージ　沖縄の咸興冷麺、盛岡冷麺と大阪焼肉白冷麺（仮）… ……… 22
  なぜ、冷麺のことを調べるのか…………………………………………………………………………………… 24
  第３集版冷麺年表…………………………………………………………………………………………………… 26