遊と捨を生きる—池袋・Teishoku美松から思うこと

• Fホール(2F) | カ-04 (評論|社会批評)
• ゆうとしゃをいきる
• 田村久雄
• 書籍|四六判
• 1,200円
• http://www.ne.jp/asahi/kikuya…
• 2014/3/20(木)発行
• ●目次
  第１章　Teishoku美松回想記 
  第２章　生業をしよう   　　　　　 
  第３章　楽に生きるために　
  
  ●内容紹介
   “名店の料理人は、何を考え、どう生きているのか。” 知る人ぞ知る、池袋の定食店“美松”店主が語る、店の回想と料理・生業への思い、 自身の哲学。
  　生業のすすめや楽に生きるためのコツがわかりやすくまとめられ、 著者の半世紀の歩みを味わうことができます。 料理や食べ物に興味のある人はもちろん、生業や料理店経営に関心がある人、哲学や人生論、ダウンシフトに関心がある人、食事による放射能対策が気になる人、 美松を知っている人にも知らない人にもおすすめです。
  　同時代を生きる人へのメッセージが込められた本書は、 ３．１１以後の時代を悩みながら生きている人にこそ、 是非、読んでほしい一冊です。  
  
  ●出版社からのコメント
  　美松のレシピやコラムも掲載。読みやすく軽い文体で、 料理本としても読めます。 また、ただの料理本としてだけでなく、 名店店主の哲学のエッセンスが詰まっています。
  　料理本や回想記を超えた、料理人の生き方とメッセージがここにあります。 食事による放射能対策についても書いてあり、 ３．１１以後の深い生き方論としても読めます。  
  
  ●著者紹介
  田村久雄　１９６２年東京都生まれ。１９８７年、池袋に　“Teishoku美松”をオープン、今年で創業２７年となる。（財）東方学院で仏教学者・中村元に学ぶ。