冷麺の麺は黄色か?灰色か?第4集 粉を探して製麺 日韓で冷麺と蕎麦に惑う

• 南3-4ホール | お-27 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
• れいめんのめんはきいろかはいいろかだいよんしゅう
• sayanu
• 書籍|A5
• 40ページ
• 1,100円
• 2026/5/4(月)発行
• 冷麺の色は素材の色。ではどの素材がどんな色になるの？食べ歩きは韓国の冷麺好きも巻き込んで別府へ、ソウルの最新冷麺店へ。盛岡で冷麺作り体験をしてやってみようと粉を探して奔走し、公民館で製麺。全然うまくいかずに落ち込みながらお店の冷麺のすごさに感服する。で、蕎麦と冷麺って何がちがうんだっけ？冷麺本２年ぶりの新刊！