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どん底人生から奇跡の台湾まぜそば

南1-2ホール | I-19 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
どんぞこじんせいからきせきのたいわんまぜそば
新山直人めんぱぱ
書籍|A5
175ページ
1,000円
https://amzn.asia/d/eJDFSyq
台湾まぜそばをご存じでしょうか。
発祥は名古屋市にある麺屋はなびです。
麺屋はなびグループ総大将の新山直人が生みの親になります。
新山直人がどのように台湾まぜそばを作り出し、
今の形に辿り着いたのかを語ります。
✅台湾まぜそばは失敗から生まれた
✅始めた当初は今と全然違うものだった
✅提供しながら常にブラッシュアップしていた
✅途中、目指す味がわからなくなり店を休業した
✅今の形になるのは３年の月日がかかった

新山直人の人生は決して平坦ではありませんでした。

本書は私の生い立ちから、今までの経験をお話しいたします。
超極貧だった幼少時代。借金取りに追われて地獄の日々を送ったこともありました。
自分の人生は何なのだと自暴自棄になったこともあります。
そんな経験をした私だからこそ、振り返れば伝えられることがあります。
✅辛くても自分をあきらめない。必ず助けてくれる人はいる
✅失敗しても大丈夫。やり続ければ夢に近づく。叶えられる
✅自分が幸せになりたいなら、相手を喜ばすこと、幸せにすること
そして、これからの思いも書きました。
まだ私は道すがら。これからも挑戦者です。
私の人生をここで記録をし、これからをみなさんとともに歩んでいきたい。
その思いで書きました。少しだけお付き合いいただけると幸いです。
あなたの知らない台湾まぜそばがここにある。
そして…食べたくなる。