『暇』別冊〈クメール料理を楽しむ やさしさのレシピ〉

• 南3-4ホール | し-77 (ノンフィクション|エッセイ・随筆・体験記)
• ひまべっさつくめーるりょうりをたのしむやさしさのれしぴ
• 浅見摩紀
• 書籍|A5
• 26ページ
• 660円
• https://trashbooks.base.shop/…
• 浅見摩紀（宮ヶ瀬・和ごころカフェ絆）監修のカンボジア家庭料理レシピ保存版！
  クメール料理は、じわじわと魂から元気にしてくれる、そんなパワーを秘めています。
  お肉もお魚も、お野菜も手作りの調味料も、命の大切さを感じながらみんなで食事をすることによって感じる一体感。
  ハーブやスパイスが絶妙なバランスでほどよく使われ、元気が出るのに刺激が強くなく胃に優しい。そして心にも優しい。
  そんなカンボジアの家庭料理からレシピ５品をご紹介します。
  レシピ監修・浅見摩紀による最新カンボジアレポート、伽説いわし（にぼしいわし）の食にまつわるエッセイ、マザー・テラサワの思想論文も掲載。
  
  【目次】
  ●やさしさのレシピ
  ①カレーソーメン②ロックラック③カボボー・ポット④豚肉の炒め物のせご飯⑤おかえりマンゴー
  ●カンボジア現地レポート「コミュニケーションを超えた『心合わせ』とは？」（浅見摩紀）
  ●エッセイ「母と娘をつなぐご飯」伽説いわし（にぼしいわし）
  ●論文「日本とアジア、異文化交流の思想史」マザー・テラサワ