この広い世界を知るための10皿 西部アフリカ篇

• 第一展示場 | M-31〜32 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
• このひろいせかいをしるためのじゅうさら せいぶあふりかへん
• 著者:比呂啓 漫画・デザイン:しょうこ
• 書籍|A5
• 1,500円
• https://note.com/ethnicneighb…
• 2024/5/1(水)発行

• 東京首都圏には、驚くほど多くの西部アフリカの料理の店がいくつもある。

  しかし、その多くが各国の移民たちのためのレストランだったりするため、日本人にあまり知られていない。私、比呂啓が東京とその周辺でアフリカ各国の料理を何十回と食べ歩いた経験を元に、様々なレストランと料理を紹介する。

  この本を書くにあたって、noteに書いたナイジェリア、カメルーン、ガーナの料理店情報を大幅にアップデート。2024年の最新の西部アフリカ情報ガイドブックとなっている。

   【主な内容】

  ・ナイジェリア料理を知るための10皿とナイジェリア料理店一覧

  ・カメルーン料理を知るためのの10皿とカメルーン料理店紹介

  ・ガーナ料理を知るための10皿とガーナ料理店一覧

   ・漫画 :エスニックフードビギナーがゆくアフリカ料理屋レポート　ガンビア篇、カメルーン篇、ガーナ篇

   ・コラム :セネガル料理、トーゴ料理、シエラレオネ料理、チャド料理