松風を食す。

• I-44 (評論・研究|文化研究)
• まつかぜをしょくす。
• きんぎょいけ
• 書籍|文庫判(A6)
• 16ページ
• 200円
• 2020/5/18(月)発行
• 「松風」というお菓子をご存じでしょうか？
  
  　菓子は古くは果物のことを指し、唐から輸入された唐菓子は平安時代に京都の宮中で広がった。時代が下るにつれ、日本固有の菓子が製造されるようになり、江戸時代にその最盛期を迎える。
  　日本菓子の黎明期、菓子は和歌とともにあった。
  
  　「松風」という和菓子は、表面が松の木肌のように焼けているが、裏面は模様がなくのっぺりとしている。「裏さみしい」が「浦さみしい」に転じ、海辺で風が松の葉を揺らす物音、物悲しさを感じさせる「松風」を連想させたためか、その菓子は「松風」という名を冠した。
  　古くから存在する「松風」は、日本全国に伝わり、各地で現在も多様な松風が作られ続けている。
  
  　本書ではそのうち五種を食べ比べ、違いやその成り立ちをつらつらと書き連ねた食レポ本となる。
  
  　全頁カラーコピー、表裏紙込み16ページとなる。