【新刊】歴史から考えるクラフトビール

• 南1-2ホール | I-03 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
• れきしからかんがえるくらふとびーる
• 山田司朗
• 書籍|新書判
• 156ページ
• 1,500円
• https://shasegawa.official.ec…
• 2025/11/23(日)発行
• 歴史は事実の積み重ね。クラフトビールを語るのに「お気持ち」から脱却し、事実を基に語り合い、豊かな未来を築くための前提情報を、クラフトブルワリー・Far Yeast Brewing社長であり、業界団体・全国地ビール醸造者協議会（JBA）理事がお届け！
  
  目次
  まえがき
  序　歴史から考える意義
  第１章　クラフトビール以前の時代（ビール史ダイジェスト）
  　ビールの起源の諸説
  　キリスト教とビール
  　近代ビールの萌芽
  　各地のビール
  　IPAとピルスナー
  　大陸ヨーロッパとピルスナーの誕生
  　過度な産業化
  第２章　クラフトビールの誕生
  　米国の多様性の原点
  　禁酒法の成立
  　禁酒法とその影響
  　クラフトビール誕生に関する諸説
  　BAの誕生
  　BA誕生の構造
  　ロビー活動の意義
  　クラフトビールの定義
  第３章　クラフトビール時代とその黄昏
  　IPAの再発明とクラフトビール黄金時代
  　ヨーロッパに渡ったクラフトビール
  　アジアやその他地域のクラフトビール
  　クラフトビールの出口
  あとがき
  番外編　JBAのあゆみ　　　　
  参考文献
  
  2025年12月23日初刷発行
  著者：山田司朗
  編集・本文DTP：長谷川小二郎
  発行：放課後舎（長谷川主宰の出版レーベル）
  表紙デザイン・イラスト・図（一部）：TOA