こちらのアイテムは2025/11/23(日)開催・文学フリマ東京41にて入手できます。
くわしくは文学フリマ東京41公式Webサイトをご覧ください。

南1-2ホール | I-16 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
さんだーきゃっつのはっこうきょうしつ
サンダー・エリックス・キャッツ
書籍|B6
1,600円
アメリカ発酵カルチャーのリーダーでありジェームズ・ビアード賞（料理界のアカデミー賞）受賞者でもあるサンダー・エリックス・キャッツが、ポートランドのZINE専門出版社「マイクロコズム・パブリッシング」からリリースした歴史的ZINEの日本語版、ついに登場。名著『発酵の技法』『天然発酵の世界』の原点！
翻訳者：和田侑子、谷奈緒子
表紙の手描き：CHALKBOY
日本語版特別記事 : おのみさ(麹料理研究家)
装幀：川邉雄（自家製天然酵母パン Pirate Utopia）

登録日時：2023/9/13(水) 22:54変更日時：2023/9/13(水) 22:54

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