こちらのアイテムは2023/11/11(土)開催・文学フリマ東京37にて入手できます。
くわしくは文学フリマ東京37公式Webサイトをご覧ください。(入場無料!)

サンダー・キャッツの発酵教室

  • 第二展示場 Fホール | ち-48 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
  • さんだーきゃっつのはっこうきょうしつ
  • サンダー・エリックス・キャッツ
  • 書籍|B6
  • 1,600円
  • アメリカ発酵カルチャーのリーダーでありジェームズ・ビアード賞(料理界のアカデミー賞)受賞者でもあるサンダー・エリックス・キャッツが、ポートランドのZINE専門出版社「マイクロコズム・パブリッシング」からリリースした歴史的ZINEの日本語版、ついに登場。名著『発酵の技法』『天然発酵の世界』の原点!
    翻訳者:和田侑子、谷奈緒子
    表紙の手描き:CHALKBOY
    日本語版特別記事 : おのみさ(麹料理研究家)
    装幀:川邉雄(自家製天然酵母パン Pirate Utopia)

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