「自由なタイ料理ガパオ」ferment books@文学フリマ東京37 - 文学フリマWebカタログ+エントリー

こちらのアイテムは2023/11/11(土)開催・文学フリマ東京37にて入手できます。
くわしくは文学フリマ東京37公式Webサイトをご覧ください。(入場無料!)

第二展示場 Fホール | ち-48 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
じゆうなたいりょうりがぱお
下関崇子、ワダヨシ
書籍|A5
800円
レシピ書『ガパオタイのおいしいハーブ炒め』に先行してリリースされたZINE。ferment booksのワダヨシとタイ料理家の下関崇子のガパオとその食文化巡る対論をベースに、さまざまに進化するガパオ・バリエーション50種以上を写真入りで掲載。タイと日本のガパオの違い、代用食材の変遷、ガパオにおけるミニマルエッセンスなど、少ないページ数に濃密な内容を詰め込んだ、渾身のZINE。『ガパオタイのおいしいハーブ炒め』とあわせて読めば、ガパオへの理解と愛が10倍深くなる！

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