真面目に不真面目に食中毒を語る、悪趣味系・食品衛生読本。
知れば知るほど、食事が怖くなる。だけど、知っていれば、役にたつ。
その「いただきます」、本当にひとりですか?
食べる。寄生される。内側から壊される。
食べ物、水、土、海、調理器具、そして人の手。
身近な場所に潜む寄生虫・細菌・ウイルスの生態や感染経路、症状、身を守る方法をご紹介いたします。
小さな命を知ることは、食卓を守るために効果的。
肉眼で見えないあのこも、みいつけた!
【本日のお品書き】
アニサキス/クドア・セプテンプンクタータ
ザルコシスティス・フェアリー/クリプトスポリジウム
カンピロバクター/サルモネラ
ウェルシュ菌/腸管出血性大腸菌/黄色ブドウ球菌
ボツリヌス菌/ビブリオ・バルニフィカス/有鉤条虫
ノロウイルス
※管理栄養士免許持ちの著者が、公的機関の情報や専門資料を参照しながら執筆しています。
※真面目に不真面目ですが、中身はガチです。
▼実際の組版・内容(サンプル)は、以下でご確認いただけます。