こちらのアイテムは2026/9/13(日)開催・文学フリマ大阪14にて入手できます。
くわしくは文学フリマ大阪14公式Webサイトをご覧ください。(入場無料!)

う-67 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
てんねんしんこうしょうゆてちょうばんがいへん
杉村啓
書籍|新書判
180ページ
1,500円
https://shouyutechou.hatenabl…
2024/8/12(月)発行
現代の“養殖”を知り、”天然”信仰を見つめ直す
食材には「天然」ものと「養殖」や「人工」のものがありますよね。その中でも、「天然」ものの方が良い、「天然」に限るということを言う人がいます。それは本当に正しいのでしょうか？
天然には天然の、養殖には養殖の素晴らしいところ、悪いところがそれぞれあります。そこを理解せずに、天然なら何でも最高と言うのは「天然信仰」と呼ばざるを得ません。
本書はそんな「天然」への信仰に一石を投じ、現代の養殖の良さを見つめ直す、ということをコンセプトにした本です。
表紙は寺沢大介先生に『将太の寿司』の溝口安二郎審査委員長こと、柏手の安を描きおろしていただきました。もちろんカバーを外すと柏手が拝めます！