わるいはうまい 醤油手帖番外編

• う-67 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
• わるいはうまいしょうゆてちょうばんがいへん
• 杉村 啓
• 書籍|新書判
• 196ページ
• 1,500円
• https://shouyutechou.hatenabl…
• 2022/12/31(土)発行
• 体に「わるい」ものは「うまい」。だから「やめられない」。
  体に悪いとされているものは世の中にたくさんあります。塩分や糖質、カロリー、カフェイン、アルコール。でもこれらはとてつもなく「うまい」ものでもあります。ジャンクフードなど、体にわるいとはわかっていても、ついつい手が伸びてしまいますよね。
  なぜ「わるい」ものは「うまい」のか。本書ではそこに踏み込み、なぜ体に悪いのかだけではなく、どうして「うまく」感じるのかまでとことん掘り下げてみました。
  表紙は寺沢大介先生に、『ミスター味っ子』の味皇様を描きおろしていただきました！