醤油手帖 醤油メーカーの鍋つゆ編
- う-67 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
- しょうゆてちょうしょうゆめーかーのなべつゆへん
- 杉村 啓
- 書籍|A5
- 54ページ
- 1,000円
- https://shouyutechou.hatenabl…
- 2025/12/31(水)発行
- 鍋料理は時代を映す「鏡」である
鍋料理は、ここ15年あまりでもっとも進化した料理のひとつです。家族の団らんに伴う、ハレの日のごちそう料理としてだけではなく、一食分の一人鍋としてのイメージも持つようにありました。その背景には、コロナ禍による孤食、個食の必要性や、一人暮らしの際に簡単な手間で栄養が豊富な料理を手早く食べたいという、タイムパフォーマンスやコストパフォーマンスに優れた料理としての需要があります。
そんな鍋料理をさらにお手軽に作るべく、各メーカーがしのぎを削っているのが「鍋つゆ」です。今回はその鍋つゆのうち、醤油メーカーが手がける鍋つゆを大特集してみました！
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