台湾台所探訪記

• い-59〜60 (ノンフィクション|エッセイ・随筆・体験記)
• たいわんだいどころたんぼうき
• 佐々木敬子
• 書籍|A5
• 160ページ
• 2,420円
• https://www.tokaiedu.co.jp/ka…
• 2026/9/4(金)発行
• 「あなたの台所で、いつもの味をつくってください」をキャッチフレーズに、台湾ぐるり一周の旅へ。
  目指すは、家の台所で日々つくられている、ごくごく当たり前の家庭料理。
  旅の途中で出会った23人の台所を、疾走感あふれる軽快なエッセイと、ぬくもりのある手描きイラストで描き出す。
  現地で出会った家庭料理10品のレシピ付き。
  言葉や文化の違いを超えて食卓を囲めば、素顔の台湾が見えてくる！　【2026年9月4日発売】
  
  
  🔲目次
  はじめに
  
  1　ジョージさんの黄金炒飯〔新北・泰山〕
  2　朝市とQQ〔新北・淡水〕
  3　油に香りを、人生に努力を〔新北・永和〕　
  4　土地公の誕生日に蘿蔔をいただく〔桃園・楊梅〕
  5　台湾南部の味を台北で知る〔新北・永和〕
  6　父の教えを受け継ぐ宴会料理〔新北・樹林〕
  7　猫もぶっ飛ぶ電鍋〔台北・中正〕
  8　ルカイ族の文化を食でつなぐ〔台東・東興〕
  9　海の民の豊かな生活〔台東・長濱〕
  10　ひとつの鍋のみんなのごはん〔台東・●●〕
  11　醤油が生まれる場所〔雲林・西螺〕
  12　ショウガと野球のある生活〔高雄・鳳山〕
  13　マンゴー畑のソウルフード〔屏東・枋寮〕
  14　家族につくる故郷の島の味〔高雄・前鎮〕
  15　ゆるやかに郷に従う暮らし方〔台南・佳里〕
  16　ミントグリーンの台所〔台南・東区〕
  17　ビーツの入らない羅宋湯〔台中・西屯〕
  18　四合院で拭餅を包む〔金門島〕
  19　2つのルーツを持つ料理家〔台東・大溪〕
  20　朝の台所、祖父の味〔台南・菁寮〕
  21　ビーフンの名産地でビーフンを食べる〔新竹・東区〕
  22　郷菜と稲田のある風景〔宜蘭・壯圍〕
  23　潤餅と油飯〔台中・沙鹿〕
  
  ◆食 譜（ レ シ ピ ）
  シーズさんの三杯●（サンベイジー）【鶏の甘辛炒め】
  シュウユさんの蘿蔔●（ローボーガオ）【大根餅】
  アーシーさんの蕃茄切盤（ファンチエチエパン）【冷やしトマトの盛り合わせ】
  アンさんの瓜仔肉（グァジャイロウ）【豚ひき肉と漬物の蒸し物】
  オズィーさんの●油布蕾（ジャンヨウプーディン）【醤油プリン】
  ショウジーさんの飯湯（ファンタン）【スープごはん】
  エルビーさんの羅宋湯（ルォソンタン）【中華風ボルシチ】
  ピヤさんの油餅（ヨウビン）【薄焼きパイ】
  リールーさんの炒米粉（チャオミーフェン）【炒めビーフン】
  シエさんの油飯（ヨウファン）【台湾おこわ】
  
  おわりに