たべものタイムトラベル 〜縄文の食〜

• L-18 (評論・研究|食文化・料理・グルメ)
• たべものたいむとらべる じょうもんのしょく
• 一谷史子

• 「季節の食べものを食べる」。

  縄文時代の食を原点に考えてみました。

  当時食べていたもので、21世紀の今日でも食べられている食材を

  季節ごとに集め、揃えたもので料理を作る。

  今だから出来ることとして、現代の料理で食べてみました。

  稲作が始まったのは縄文時代の終わりからとされるので

  米も食材の1つにいれています。 

  食材を通し、「食べる」ことで縄文時代の暮らしを感じてみる。

  そのレポートです。

  縄文の食：季節の料理とおむすび

  遊び心の試行をお楽しみください。