深き西洋中世の食レシピ vol.6「中世欧州の魚料理」

• お-15 (評論・研究|文化研究)
• ちゅうせいおうしゅうのさかなりょうり
• 繻 鳳花
• 書籍|B5
• 24ページ
• 700円
• 2022/8/13(土)発行
• 14～17世紀頃のヨーロッパ各地に残された料理指南書の数々から、魚や魚介類に特化したアレンジレシピ集です。
  中世ヨーロッパ＝肉料理のイメージが強い中、地中海沿岸の国々を中心に魚料理の文化が発達していました。現在ではなかなか食する機会が少ない種類が多いため、必要に応じて代用品で作りやすくアレンジしています。
  
  B5・全24P 表紙・本文：オールフルカラー
  著：繻 鳳花（コストマリー事務局）
  
  ※いったん終売となっていましたが、今開催回に限り少部数ですが再販します。