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深き西洋中世の食レシピ vol.4「中世欧州の野菜と豆のスープ」

  • お-15 (評論・研究|文化研究)
  • ちゅうせいおうしゅうのやさいとまめのすーぷ
  • 繻 鳳花
  • 書籍|B5
  • 24ページ
  • 700円
  • 2020/5/31(日)発行
  • 【2020年・事実上の新刊!(だと思う)】

    中世ヨーロッパ前期・中期・後期の本草書(ほんぞうしょ)をはじめとした書物から、ヨーロッパ各地の野菜・豆を主原料として用いた料理に焦点を当てたアレンジレシピ集。全ページ試作写真付のオールカラー仕様となります。
    栄養価が高い食材を多く使ったスープの歴史をレシピと共に紐解いていきます。

    B5・全24P
    表紙・本文:オールフルカラー

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